コラム〜大豆にまつわる気になるアレコレ〜
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トランス脂肪酸って何?
トランス脂肪酸ってなぁに??「〜大豆にまつわるアレコレ〜」ではないのですが・・・植物性の油というつながりで「トランス脂肪酸」について!(無理矢理…)多くの先進国では、トランス脂肪酸摂取の…
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代替肉ブーム到来!!
代替肉ブーム到来。 果たしてそれは健康なの!?日本の二大代替肉と言えば、「がんもどき」と「カニかま」でしょうか!? 雁(がん)のお肉をマネたという説のある昔からの豆腐アレンジ品がん…
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ソルガムについて知ろう!
大豆は別名「畑の肉」、ということで、「たんぱく源」というイメージが強いかもしれませんが、近年では「粉もの」としても活躍しています。 きな粉とは違う大豆粉製造技術も高まる中、小麦アレルギーの方や、低糖…