<オンライン開催>2023新春わら納豆づくり 1月9日(月・祝)10:00〜 [natto2023]

<オンライン開催>2023新春わら納豆づくり 1月9日(月・祝)10:00〜 [natto2023]

料金: 2,800円(税込)

数量:

2023新春わら納豆づくりをオンラインで開催します。

スペシャル講師に、藁細工職人の酒井裕司さん(長野県上伊那郡)をお迎えします。藁についてのあれこれをレクチャーしてもらいながら、酒井さんが仕込んだ藁で、皆でワイワイ楽しく藁納豆を作りましょう。
実はこの企画、ソイフードマイスター佐藤さんが藁事業に携わっていることから、始まりました。

開催日
2023年1月9日(月・祝)10:00〜 約45分
※レッスンまでに各自で大豆を茹でておく作業があります。詳細は下部に記載しています。

参加費(材料費込み)
2,800円
1セットで藁納豆を4個分作れます。人数に関係なく家族でご参加いただけます。2セット以上の購入も可能です。

限定30組(30セット)

 
藁細工職人 酒井裕司さん
長野県飯島町の少子高齢化を危惧し、町おこしのために「米俵マラソン」を企画。長野県知事賞を受賞するイベントとなった。しかしこのイベントを企画する際に、米俵を作れる職人がほとんどいないという現実に直面する。相撲や神社の神事に関わる藁細工の作り手は高齢者がほとんど。このままでは日本文化が途絶えるかもしれないという危機感を覚え、使命感から食品会社を辞めて藁細工職人の道へ。
20代の頃、
自転車でアメリカを横断したり、インドのデリーからカルカッタを走破したりと、持ち前の行動力を発揮し、日本文化を守っている。
現在は、大相撲本場所で使う土俵の作成や春日大社のしめ縄の修正も手がけるほど、日本の米藁を用いた文化の継承に欠かせない存在となっている。



お米と大豆は切っても切り離せない関係。
田んぼのそばで大豆を育てると、お米が良く育つと言われます。
だから、田んぼの畦道(あぜみち)に大豆を育てることもあり、その大豆は「畔豆」とも呼ばれるのです。
そして、藁と大豆の奇跡によって納豆が生まれました。

※畦道(あぜみち):田んぼと田んぼの間の細い道のこと。

稲(いね)から収穫したものが、
稲や麦の茎を乾かしたものが、藁(わら)
稲の藁は「稲藁 いなわら」と読みます。

藁を編んで作った袋が
そして、藁を束ねて食品を包めるようにしたものが、
苞(わらつと)です。
苞(つと)は、古典用語で「包んだもの」という意味。
納豆は、わらつとに包んで作ります。

 

食べるお米はもちろんのこと、稲藁も日本文化に欠かせません。
たとえばしめ縄もその一つ。

そして、土俵も、土と藁で出来ています。


レッスン日は大相撲初場所2日目。
藁職人酒井さんが手がける藁がこの土俵でも活躍しています。
お相撲トークも楽しみですね。


開催日
2023年1月9日(月・祝)10:00〜 約45分


セット内容
・わらつと 4個
・鶴の子大豆(黄大豆) 50g
・秘伝豆(青大豆)50g
・ナカセンナリ(黄大豆・小粒)60g
※コタツや湯たんぽなどを使って、40℃ほどの温度で丸一日待ちます。
ホッカイロで温めることも可能です。

参加費(材料費・送料込み)
1セットにつき
2,800円 (会員は5%割 2,660円)
お申込み時は、システムの都合上「宅急便」を選択してください。最終ページでは送料0円になります。また、レターパックでポスト投函でのお届けです。


事前準備
1個のわらつとに25〜30gの大豆を使います。
洗ってから、大豆の3〜4倍の水で一日浸します。冬場も室内が暖かく水温が15℃くらいある場合には、10時間前後の浸水でかまいません。
浸水後、3〜4時間コトコトと煮ます。圧力鍋の場合は、加熱時間10分ほどで出来上がります。蒸気を出してから鍋の中でそのまま20分放置して、取り出します。指で簡単につぶせる柔らかさまで煮ます。
⇒ここまでを、レッスン開始までにしておいてください。
レッスン日まで2日以内なら冷蔵庫保存、2日以上ある場合は冷凍保存してください。冷凍保存した場合は、レッスン前日から冷蔵庫に移して自然解凍してください。

 

お申し込み方法
上部の「手続きに進む」を押して、お買い物と同じようにお進みください。
会員(ジュニアソイフードマイスター・ソイフードマイスター・受講中)の方は、ログインすると自動的に会員料金が表示されます。
宅急便にチェックを入れますが、実際にはレターパックでのお届けです。日付指定はせずにお支払いへお進みください。


オンライン受講方法がメールで案内されます。

受講日当日、専用URL(もしくはミーティングID入力)を開いて参加します。

参加方法について
https://zoom.us/jp-jp/meetings.html
オンラインレッスンにはZOOMを使用します。

スマホやタブレットを利用する場合には、事前にアプリを入れておいてください。

■キャンセルポリシー
お支払い後のキャンセルは承っておりません。キットはお送りします。