ジュニアソイフードマイスター養成講座(資格取得講座)
受講者の声をご紹介します。
お店をご紹介!!
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ブラッスリーロランジュ(新潟県新潟市)
ブラッスリー ロランジュ<Brasserie L'orange>◆ジュニアソイフードマイスター・安孫子英和シェフによる、正統派ブラッスリー「フランスの街角にあるブラッスリー」をイメージして、常に料理と…
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SOiSPACE(神奈川県横浜市)
豆乳をより身近に親しみやすく 豆乳専門店SOi SPACEは、豆乳で始めるヘルシーライフを提案。2021年秋にオープンしました。 ソイフードマイスターの須藤一夫さんが、…
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マメストロ(尾崎食品)
大豆をたしなむ。豆腐をたのしむ。 昭和26年創業の老舗、尾崎食品。ジュニアソイフードマイスターの植木知子さんが働いている会社です。もともとは、家族で小さく始めたお豆腐屋さん。徐々…
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親父のガンコとうふ(熊本県球磨郡相良村)
清流15年連続日本一 川辺川のほとりに佇む「親父のガンコ豆腐」さん。ジュニアソイフードマイスター牧野恭子さんのお父様である牧野信一郎さんが、25年間のサラリーマンから脱サラして創業しました。そして、恭…
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はせがわ農園(埼玉県行田市)
14代目の米農家「はせがわ農園」さんは、埼玉県行田在来種大豆も栽培していますよ。 初めまして。はせがわ農園園主の長谷川浩です。(奥様の加菜子さんがソイフードマイスター!) 当園は映画化され人気を博した…
コラム~大豆にまつわる気になるアレコレ~
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No.1
大豆アレルギーはどんなもの??
健康・美容のために欠かせない大豆。 でも残念ながらアレルギーの人も少なくありません。 エビ・カニのように商品に表示の義務はありませんが、表示がすすめら…
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No.2
代替肉ブーム到来!!
代替肉ブーム到来。 日本の二大代替肉と言えば、「がんもどき」と「カニかま」でしょうか!? 雁(がん)のお肉をマネたという説のある昔…
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No.3
ソルガムについて知ろう!
大豆は別名「畑の肉」、ということで、「たんぱく源」というイメージが強いかもしれませんが、近年では「粉もの」としても活躍しています。 きな粉とは違う大…
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No.4
トランス脂肪酸って何?
トランス脂肪酸ってなぁに??「〜大豆にまつわるアレコレ〜」ではないのですが・・・植物性の油というつながりで「トランス脂肪酸」について!(無理矢理&he…