ジュニアソイフードマイスター養成講座（資格取得講座）
受講者の声をご紹介します。
お店をご紹介！!
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ブラッスリーロランジュ（新潟県新潟市）
ブラッスリー ロランジュ＜Brasserie L'orange＞ ◆ジュニアソイフードマイスター・安孫子英和シェフによる、正統派ブラッスリー「フランスの街角にあるブラッスリー」をイメージして…
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SOiSPACE（神奈川県横浜市）
豆乳をより身近に親しみやすく 豆乳専門店SOi SPACEは、豆乳で始めるヘルシーライフを提案。2021年秋にオープンしました。 ソイフードマイスターの須藤一夫さんが、…
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マメストロ（尾崎食品）
大豆をたしなむ。豆腐をたのしむ。 昭和26年創業の老舗、尾崎食品。ジュニアソイフードマイスターの植木知子さんが働いている会社です。もともとは、家族で小さく始めたお豆腐屋さん。徐々…
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親父のガンコとうふ（熊本県球磨郡相良村）
清流15年連続日本一 川辺川のほとりに佇む「親父のガンコ豆腐」さん。ジュニアソイフードマイスター牧野恭子さんのお父様である牧野信一郎さんが、25年間のサラリーマンから脱サラして創業しました。そして、恭…
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はせがわ農園（埼玉県行田市）
14代目の米農家「はせがわ農園」さんは、埼玉県行田在来種大豆も栽培していますよ。 初めまして。はせがわ農園園主の長谷川浩です。（奥様の加菜子さんがソイフードマイスター！） 当園は映画化され人気を博した…
コラム～大豆にまつわる気になるアレコレ～
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No.1
大豆アレルギーはどんなもの？？
健康・美容のために欠かせない大豆。 でも残念ながらアレルギーの人も少なくありません。 エビ・カニのように商品に表示の義務はありませんが、表示がすすめら…
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No.2
代替肉ブーム到来！！
代替肉ブーム到来。 日本の二大代替肉と言えば、「がんもどき」と「カニかま」でしょうか！？ 雁（がん）のお肉をマネたという説のある昔…
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No.3
ソルガムについて知ろう！
大豆は別名「畑の肉」、ということで、「たんぱく源」というイメージが強いかもしれませんが、近年では「粉もの」としても活躍しています。 きな粉とは違う大…
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No.4
トランス脂肪酸って何？
トランス脂肪酸ってなぁに？？「〜大豆にまつわるアレコレ〜」ではないのですが・・・植物性の油というつながりで「トランス脂肪酸」について！（無理矢理&he…